PhiloVino

Pas seulement l'un des meilleurs cavistes de Paris, mais aussi une mini-université du vin à l'ombre de l'église de la Sainte-Trinité. Issu d'une famille de vignerons de Cheverny, Bruno Quenioux est un pédagogue hors pair, et ce "pèlerin des terroirs" enrichira votre culture à chaque passage. Philovino parle à mon hellénophilie, mais pas dans l'abstrait : quand la maison travaille avec Thymiopoulos, par exemple, elle ne se contente pas du tout-venant : c'est là, de mémoire, que j'ai découvert la cuvée Cayafas. Même chose du côté de la Corse, avec des joyaux du domaine Sant'Armettu, et beaucoup d'autres. Dans toutes les régions qui comptent, la quasi-assurance de faire des découvertes. L'éternel éphémère et l'éphémère éternel des grandes caves. Το αιώνιο εφήμερο και το εφήμερο αιώνιο των εκλεκτών κελαριών κρασιού (j'espère que c'est correct : j'apprends la langue pour me retirer en Grèce, mais ce n'est pas l'idiome le plus facile du monde).

Un large choix de vins et de spiritueux et Bruno,il n'a qu'à l'écouter... Merci à toute l'équipe 🙂

Philovino, la cave idéale pour comprendre la philosophie du vin. Bruno Quenioux, inlassablement, déniche des pépites pour tous les esprits libres, les dégustateurs désireux de se laisser imprégner des mystères du vin. Dégustateur hors pair, il invite à se débarrasser des idées reçues pour élaborer la « mémoire du palais » chère à Saint Augustin. Ce haut lieu parisien offre un véritable voyage pour les gourmets. Bravo pour cette sélection composée avec les sens et le cœur.

Même à 10 minutes de la fermeture le 24/12 le gentil Monsieur a prit le temps nécessaire de trouver ce que je voulais et on s’est régalé avec un crémant bio dynamique et un St Joseph qui était un des meilleurs j’ai jamais goûté !

Ayant eu la chance de rencontrer régulièrement Bruno Quenioux lors des 18 années où il a dirigé la cave des Galeries Lafayette, c'est avec un très grand plaisir que, habitant à proximité de l'église de la Trinité, nous avons retrouvé Bruno et sa femme , Valérie, dans leur boutique Philo Vino, ouverte il ya 15 ans. Quelles que soient vos attentes en matière de vin, de champagne ou d'alcool, vous y aurez une réponse totalement satisfaisante à chaque question posée. En effet, Bruno est connu et reconnu en France et à l'etranger dans le monde du vin pour ses remarquables connaissances des terroirs et de la vinification. Les produits commercialisés chez Philo Vino viennent tous de producteurs experts dont les marques n'ont pourtant pas la notoriété des grandes marques connues du grand public. Pour autant l'indéniable qualité recherchée est systématiquement bien présente, quel que soit l' achat effectué, raison pour laquelle cette adresse est à recommander sans la moindre hésitation. Merci Valérie, Bruno et Adélaïde ( remarquablement formée chez Philo Vino )

Amateurs éclairés, oubliez vos préjugés sur le vin: ici, on apprend avant tout à boire ce que l'on aime, pas ce que les critères de dégustation vous demandent d'aimer. De bons conseils et un soin particulier apporté à chaque client, voici ce que vous trouverez chez Philovino.

Un vrai caviste qui sait ce qu'il vend, à prix honnête et au top de la qualité. Avantage aux grands crus et aux vins méconnus, tendance biodynamie. Experts et débutants ont droit aux mêmes égards. Les dégustations ne sont pas rares, et ça parle vrai. Une adresse unique à Paris.

Redécouvrez le vin ! Philovino n'est pas une cave comme les autres. C'est le début d'un voyage sans fin dans le monde des vins faits avec passion et exigence. C'est un lieu où terroirs, natures, cultures et intelligences se tissent pour apprécier et aimer des vins hors du commun. Bravo à Bruno et à Valérie Quenioux.