La new cave

La New cave est un endroit singulier où se marient à la perfection le professionnalisme et la bonne humeur. Guillaume et Alex sont passionnés et exigeants dans la sélection des crus sans jamais être hautains. Nous avons passé des moments inoubliables et la générosité dont vous avez fait preuve à notre égard restera longtemps dans nos coeurs. Nous habitions dans le 13e arrondissement et faisions le déplacement exprès le vendredi pour le jour de marché !

Quelques années de fréquentation assidue n'entament pas l'intérêt pour cet écrin parmi les plus pointus à Paris : Guillaume et son équipe parviennent à proposer une remarquable sélection animée par leurs récentes et moins récentes découvertes. Le "rayon" effervescents est un modèle du genre, proposant champagnes de vignerons pour tous les budgets avec pour dénominateur commun cette grande fidélité au terroir et au travail des Hommes dans les vignes. Une institution locale.

Une de mes caves préférées à Paris. Le caviste connaît ses vins sur le bout des doigts, a de vraies convictions et sait te guider sans jamais te pousser vers le plus cher. Que tu cherches une quille à 12 € pour un mardi soir ou une bouteille d'exception pour une occasion, tu repars toujours avec quelque chose de juste. Conseils francs, sélection pointue, accueil au top. Foncez.

Caviste exceptionnel recommandé par Irwin - et je n'ai pas eu à m'en plaindre ! Un très beau choix dans mes régions préférées, de rares liqueurs... Super accueil. Le bonheur du côté de Saint-Augustin. Voisin de l'un de mes restos péruviens préférés, K Yao.

J’ai découvert la New Cave il y a quelques année déjà par l’intermédiaire d’un vigneron qui me l’a indiquée comme distribuant ses vins. Je ne l’en remercierai jamais assez. Caviste d’exception, Guillaume allie avec grande pertinence une sélection aiguisée et une générosité rare. Bravo et surtout merci !

Cliente régulière, je ne peux que recommander la New Cave ! L’accueil est toujours excellent, le caviste connaît parfaitement ses vins et partage sa passion avec beaucoup de plaisir. Le vendredi, c’est «jour de marché » : l’occasion idéale pour découvrir et déguster de nouvelles pépites. De très bons conseils et un choix toujours au top ! Merci !

La New Cave est un de ces endroits rares où la compétence, s'allie à la convivialité et à la générosité. L'âme de de ce lieu, Guillaume est un amoureux du vin, toujours curieux de nouvelles découvertes, souvent sur la route pour rencontrer des vignerons. Ses dégustations "jour de marché" du vendredi sont toujours l'occasion de découvertes et de rencontres, sans ressentir une pression commerciale de sa part, mais j'avoue que souvent, je repars chargé d'une ou deux bouteilles qui pratiquement toujours sortent des routes très balisées des grandes étiquettes. Bref je suis client fidèle et régulier depuis plus de 10 ans maintenant.

Super cave ET caviste - qui est tout autant précieux - large choix avec des valeurs sûres et des surprises. Un deul défaut ! ne pas avoir la petite soeur/frère de la boutique dans le sud de Paris :-)

Que vous soyez passioné, amateur ou novice, cette cave est faite pour vous ! Les conseils avisés de l'équipe et l'offre hallucinante en boutique font que vous trouverez toujours votre bonheur... et en plus avec un sourire et le plaisir en dégustant ! N'hésitez pas à demander conseils et sortir des sentiers battus, il y a beaucoup de pépites !

Caviste incroyable, Guillaume est un personnage hors du commun. Son franc parler peut surprendre voire dérouter, mais ses talents de dénicheur de nouvelles pépites, en dehors des modes et surtout en dehors des étiquettes habituelles, font le succès de la New Cave. C'est également un homme au grand coeur qui aime partager et qui anime son équipe à la perfection. Si vous ne connaissez pas la 'ew cave filez y, si vous êtes déjà client, alors retournez y!