La Cave De Vincent

Un grand merci à Vincent pour nous avoir accompagnés dans le choix des vins pour notre mariage ! La cave propose un super choix, et Vincent nous a conseillé vers des produits qui respectaient nos goûts et notre budget. Les échanges ont été très fluides et rapides. Tout s’est déroulé à merveille grâce à ton professionnalisme et ta disponibilité. Nous recommandons vivement pour tous les jours ou toute occasion où l’on cherche des conseils avisés et des vins de qualité 🍷✨

Très belle sélection de vins spiritueux et épicerie fine! Que dire du maître des lieux! Un sourire un accueil et le plaisir fait le reste! Un stop immanquable au Guil!!!! Que c est! Merci pour ton accueil!

toujours parfait ! un patron qui prend toujours le temps avec chaque client, et toujours des pepites que ce soient pour les vins et autres spiritueux. THE address au Guil !

Vincent, une institution au Guilvinec. Souriant, accueillant et compétent. Un cadre comme je les aime, et un choix pour tous, à tous les prix pour tous les goûts. Un grand choix de vins de producteurs bio et de belles découvertes grâce au maître des lieux qui conseille parfaitement. Petit plus, des produits et breuvage du terroir et meme du whisky en vrac. Ne changez rien on apprecie votre établissement

le patron vincent est extrêmement doué pour conseiller. la sélection de vins, effervescents et spiritueux est pointue et fait preuve d'un grand savoir-faire. de petites spécialités complètent parfaitement l'offre. tout est présenté de manière sans prétention mais atmosphérique. un endroit où l'on se sent bien.

Très bon conseil. J'y suis allé plusieurs fois. Vincent est sympa la cave bien situé. La sélection est bien faîte et pour toutes les bourses

Les cavistes en Finistère ça ne court par les rues : et heureusement celui-ci est excellent. Très bons conseils, accueil agréable, sélection restreinte mais de haute qualité. Emplacement idéal.

Dénicher un Toro au Guilvinec Le Guilvinec est connu pour la poissonnerie Furic, sans doute l’une des meilleures de Bretagne, mais je ne savais pas qu’on y trouve aussi une cave à vins de qualité. Animée depuis cinq ans par Vincent Rousseau, elle est située en face des quais et a su trouver sa clientèle dans une zone de chalandise où se trouvent pourtant déjà d’autres enseignes recommandables comme la cave de la Rocade à Pont l’Abbé. Originaire comme moi de Lechiagat, de l’autre côté du pont, Vincent a bénéficié d’une formation en alternance en oenologie à Vannes (à l’instar de Constance Malardé, la Pinardière, à Redon), mais a délaissé la voie de la restauration pour privilégier le contact direct avec le client. Après quelques années au service d’autres, Vincent est devenu son propre maître en s’installant rue Jacques de Thézac dans une boutique si petite qu’elle ne peut accueillir par ces temps de pandémie que deux personnes à la fois. Au fond, à droite, un coin à whisky que les amateurs trouveront original, disposant pour les gros consommateurs, de la possibilité de se fournir en vrac dans des flacons réutilisables; à gauche, un choix de bouteilles de vin des plus réduits… mais des plus variés et attractifs. Encore faut-il arriver aux rayons car des cartons encombrent le sol : notre gars manque de place ! Toutefois, dès qu’on parcourt du regard les rayons, on perçoit vite que tout comme Arnaud, le patron de l’Asia à Loctudy, Vincent à le nez pour dénicher des crus qui valent le détour. En passant les étiquettes en revue, je tombe en arrêt devant les vins d’Espagne où le nom d’un viticulteur attire immédiatement mon attention : Alvar de Dios Hernandez. Séduit par ce prénom, annonciateur de belles choses, je me laisse tenter par une bouteille de Tio Uco, 2017 et, le jour même, je la déguste en compagnie d’un côtes du Rhône tout en savourant une entrecôte. Comment dire que le match a été inégal ? Mélange de 90% de Tinta de Toro, la variété de tempranillo en usage dans l’appellation d’origine Toro, et de 10 % de grenache, ce vin rouge original et typé est élevé en fûts de chène durant 5 mois, sans filtration ni clarification, pour offrir un résultat fruité et puissant qui relègue le fils du Rhône à une simple rôle de figuration. A peine le repas achevé, je me suis précipité pour en savoir plus sur Alvar. Je n’ai pas été déçu du voyage. Issu d’une vieille famille de viticulteurs de Pego, dans la province de Zamora, dans la vieille Castille historique, il partit se former à la Bodega Marañones, avant d’hériter en 2008 de trois ha de vignes plantées par son grand-père en 1919. Le succès venant, il reprend trois autres parcelles dans l’appellation Toro avec des plantations dont les âges s’échelonnent entre vingt-cinq et quarante ans. Avec les fruits de ces trois vignobles, il élabore Tio Uco, un rouge d’assemblage d’entrée de gamme (20 000 cols, 8 €) qui lui permet d’élargir son marché. Comment expliquer le succès si rapide d’un parfait inconnu ? D’abord, sa terre a forgé son caractère. Son arbre généalogique est marqué par l’empreinte d’une histoire écrite en majuscules. Ses ancêtres, qui ont participé à deux des grandes épopées de l’humanité, la Reconquista et la découverte de l’Amérique, lui ont légué les vertus de la constance et de la ténacité. Et puis, il suffit de le voir parler de son vin, pour savoir qu’il ne manque ni de charme ni de conviction. C’est sans doute ce qui qui a contribué à ce que le critique Luis Gutiérrez lui accorde une note Parker de 94 : Exceptionnel. Ce coup de pouce le fait connaître et depuis lors Alvar a tellement séduit les augustes augures de la profession, ceux qui écrivent pour les quotidiens les plus prestigieux comme le New York Times, ou El Pais, ou les locaux comme La Opinion de Zamora, qu’il ne se donne même pas la peine vanter ses mérites, les autres le font pour lui. Voilà comment, franchir la porte de la cave à Vincent Rousseau peut nous faire découvrir un monde qui ne demande qu’à être mieux connu et bien dégusté pour peu que l’on fasse attention aux prénoms des viticulteurs.