Cave Thou

⭐ 0 étoile au patron / ⭐⭐⭐⭐⭐ au vendeur Nous ne buvons pas d’alcool, mais nous restons amateurs de bières — et c’est justement pour ça que nous avons cherché une bonne bière sans alcool artisanale aux Halles. Deux premières visites parfaites. Le vendeur — passionné, jovial, professionnel — nous a conseillé avec enthousiasme une bière de Luchon sans alcool, argumenté sur sa fabrication, plaisanté avec nous. Prix : 7€ les deux bières fraîches à emporter. On est repartis ravis, on est revenus le lendemain. Même accueil, même qualité de service. Un vrai vendeur de halle comme on n’en fait plus. Troisième visite, un samedi. Le vendeur est occupé, et un autre homme — manifestement le patron — prend le relais. Le ton change du tout au tout. Regard condescendant, prix annoncé : 10€ pour les mêmes deux bières. Je signale qu’on les a payées 7€ les deux jours précédents. Il maintient le TPE tendu et nous dit qu’il va « remédier à ça » — sans changer le prix sur la machine. Je lui demande de le faire avant qu’on paye. Réponse avec un sourire narquois : « Oui madame, bien sûr madame »… suivi d’un généreux geste commercial : 8€. Les prix se font à la tête du client. Évitez les week-ends, c’est quand le patron passe montrer son autorité. Mais si vous tombez sur son vendeur, foncez — il vaut largement le détour.

Le Jurançon conseillé correspondait tout à fait à ce que je souhaitais. Il était excellent. Les bières régionales ont fait plaisir à un amateur nordiste connaisseur. Très bonne expérience qui va se solder par une commande.

C'est avec regret que je mets une étoile. Ayant été toujours bien accueilli et conseillé, il se trouve qu'il peut y avoir des ratés. Et quel raté ... Après avoir expliqué le plat prévu et la volonté d'avoir une couleur de vin en particulier, le MOI JE du "conseillé" est devenu omniprésent. MOI JE MANGE CECI AVEC CELA. Mais très cher monsieur, si votre client souhaite accompagner son plat avec un vin qui, pour votre palet, ne vous correspond pas. Mettez votre jugement de valeur et votre condescendance de côté, ainsi respectez le palet de chacun s'il vous plait. Je reviendrai mais avec une certaine méfiance... c'est dommage.

Choix et conseils avisés