Borie de Maurel

Borie de Maurel, découverte inattendue d’un Domaine magique aux portes de l’Hérault sur les contreforts de la Montagne Noire, à 25 minutes de Carcassonne. Une rencontre avec le « sorcier », Michel Escande, emprunte de passion, d’explications pédagogiques pour les néophytes que nous sommes pour découvrir les saveurs des nectars issus de ces terroirs magnifiques, gypses, argiles, limons, grés… ! Merci pour mettre « La Terre en bouteille » en bio, pour les odeurs, les couleurs de ces nectars, tout en préservant notre environnement et en flattant notre palais. Merci pour l’humanité de ces moments rares, ces dégustations intemporelles qui nous ont permis de partager la naissance d’une amitié  et de repartir avec la voiture chargées de « fioles » vers le Pays-Basque! Merci à Virginie, aux « Kikis », aux chats et à l’arche de Noé qui fait battre le cœur de ce domaine hors du temps! Nous reviendrons très vite à Félines!

Nous avons découvert votre vin dans un restaurant de Minerve , l'avons trouvé excellent et voulions donc venir sur le domaine pour vous en acheter . Malheureusement les horaires du site Web ne correspondent pas à ceux affichés devant chez vous et par 2 fois nous avons trouvé porte close . De plus personne ne nous a répondu au téléphone . C'est bien dommage !!

Vins envoûtants, un parfum de mûres véritable signature pour mon palais, un petit faible pour belle de nuit... Le caveau est trés class il m'a fait penser à ces vieux piano-bar. J'adore !

Nous réservons nôtre avis sur le vin acheté car pas encore gouté. Mais nous ne reviendrons pas sur place faire des achats car accueil poli mais absence de chaleur, de courtoisie, d'intérêt. Nous ne nous sommes pas senti les bienvenus bien au contraire

Découverte du domaine le 31 décembre 2021. Un cadre idyllique de dégustation dans une ambiance cosy. Une vigneronne et un vigneron authentiques, passionnants. Des vins de terroir à forte personnalité. Un incontournable du cru la Livinière en Minervois.

Michel Escande, le jour ou vous quitterez ce monde, le monde du vin va perdre un grand passionné ! Votre façon de présenter votre vin et vos histoires sont incroyables, J'ai été touché par votre confiance pour nous remettre les clés de votre camionnette afin de déposer les cartons dans notre maison de vacances. Pour ce qui concerne le vin, la cuvée Sylla est intensément parfumé et surprenante. La féline (mon coup de cœur) est une séductrice. Ses parfums, ses arômes passent comme autant de caresses. Et enfin l'esprit d'automne, le vin à tout faire, aussi à l'aise sur des grillades que sur des plats traditionnels. Merci à vous pour ce magnifique moment ! à bientôt.

Pas de repas qui compte sans un des vins de la Borie de Maurel ! Nos chouchous depuis plusieurs années et surtout le Maxime et son mourvédre pour lequel je passe toujours plus d’une minute mon nez dans mon verre avant de me décider à le boire. Du travail soigné, une qualité sans faille, un vigneron-marin un peu taiseux et très attaché à son métier… À vous de faire vos découvertes personnelles et de vous fabriquer de beaux souvenirs à la Borie de Maurel…

Je ne connaissais pas ce domaine mais je viens d'ouvrir une bouteille de 1998 la féline et à presque 20 ans je m'attendais à un vin passé... et bien Non, vin aromatique, tout en rondeur évidemment mais avec une puissance toute en légèreté et un fruit rouge très légèrement confit... un bon moment, vraiment merci à nos vignerons de fabriquer ce breuvage divin ! Prochaine dégustation du même domaine cuvée Sylla 1998.... à suivre 😋